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Management in der Gastronomie Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben von Meyer, Hartmut (eBook)

  • Erscheinungsdatum: 17.09.2012
  • Verlag: De Gruyter Oldenbourg
eBook (PDF)
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Management in der Gastronomie

Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.

Produktinformationen

    Format: PDF
    Kopierschutz: watermark
    Seitenzahl: 346
    Erscheinungsdatum: 17.09.2012
    Sprache: Deutsch
    ISBN: 9783486709674
    Verlag: De Gruyter Oldenbourg
    Größe: 6334 kBytes
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